根河市美食
1、烤全羊:烤全羊要選擇膘肥體壯的4齒3歲綿羊作原料,宰殺後用80度的熱水澆燙羊的全身,趁熱煺去羊毛,挖除內臟,用水洗淨胸腔、腹腔,再用鹼水洗淨全身羊皮,在腹腔和後腿、五叉等肉層較厚的部位,用刀割開小口,然後填進各種佐料醃製入味,外皮塗抹適量麻油和酒,用鐵扦從羊尾向內別到腹部,並加以鞏固,再用鐵鏈鈎住羊的四肢,背部朝下放入爐內烘烤至半熟後,再打開爐門,用長柄勺舀上梭梭柴的火塊對羊身進行烤炙,直到羊全身烤成焦黃色為止。用這種慢火烤炙的全羊外皮焦脆,金紅油亮,而皮下的肉鮮嫩酥香,油而不膩。
2、炸羊尾:內蒙古風味名吃,以羊尾膘脂、雞蛋清、果脯、白糖為原料炸制而成。此菜外型美觀、香甜酥脆,帶水果味,多用在接待賓客宴席上。炸羊尾時要將羊尾切成薄片,將白糖、京糕、麻仁摻麪粉拌勻成餡,包裹上羊尾片,把植物油熱至五成,將羊尾裹上蛋,泡糊,逐個入油炸,炸至呈淡黃色時撈出裝盤,再撒上白糖即可。
3、紅燒牛頭:紅燒牛頭以黃牛頭為主料燒製而成,將牛頭用火燒焦皮面,刮洗乾淨,鍋內加清水,入牛頭煮至肉骨分離時撈出,取其肉加葱、姜、料酒汆煮兩次撈出,切成小方塊,另起鍋,添入雞湯、淨豬肘、熱火腿燒開,撇去浮沫,投入用紗布包好的乾貝、白胡椒、大料、桂皮、薑片,煮至湯濃,放入牛頭塊,用小火靠制,待牛頭塊軟爛時撈出,皮朝下整齊碼入碗內,加葱段、薑片、精鹽等上籠蒸透,扣在盤中,勺內添清水,加白糖、鹽、味素燒開,用水澱粉勾芡、淋明油澆在主料上,另起鍋添料加油,用葱花泡香味,添雞湯、鹽、味素燒開,投入尤菜心燒至入味,用水澱粉勾芡,點香油出鍋,圍擺在牛頭周圍即可。
4、香橙羊肉:香橙羊肉以新鮮去骨羊肉為主料烹製而成。將鮮橙去瓤,修成提籃,羊肉煮熟切成小丁,加枸杞、精鹽、味素等調味品炒至入味裝在提籃內,擺在盤邊,生羊肉剁蓉加橙汁、精鹽、味素等調味品拌勻,擠成絲汆熟,鍋內添底油燒熱,用葱、薑絲熗鍋,投入主料,烹料酒,加精鹽、味素炒至入味出鍋,裝在盤的中央即可。
5、根河卜留克:卜留克是俄羅斯語的音譯,學名叫蕪菁甘藍,豐產於大興安嶺原始森林林間空地。根河卜留克含有人體生長必須的17種氨基酸及25種礦物質元素,是蔬菜家族中的VC之王。
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鯇魚怎麼做好吃
一、油豆腐鯇魚。1、準備食材:鯇魚500克、油豆腐150克、薑片4~5片、醬油兩湯匙、雞粉半小匙、糖一小匙、葱一棵、水半碗。2、把魚洗乾淨稍微切小點。3、油豆腐一分為二。4、不粘鍋放油燒熱,放薑片。5、小火放魚,底面煎黃。6、放醬油下去,將魚翻翻身。7、放點水、雞...
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薏仁粉怎麼吃
用料:紅豆粉、薏仁粉100g、全麥粉100g、可可粉50g、蜂蜜40g、雞蛋2個、橄欖油適量、食鹽適量、調和油適量、泡打粉2小勺。做法:1、準備好紅豆粉,薏仁粉,全麥粉。2、準備好可可粉,蜂蜜,雞蛋,泡打粉。3、將紅豆粉,薏仁粉,全麥粉放入容器中。4、加入可可粉,蜂蜜,雞蛋,泡打粉,混...
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芭樂和番石榴是一種水果嗎
是。芭樂就是番石榴,而中國台灣習慣將番石榴叫作芭樂。果形有球形、橢圓形、卵圓形等,果皮普通的一般為綠色、紅色、黃色,果肉有白色、紅色、黃色等。肉質細嫩、清脆香甜、爽口舒心、常吃不膩,是養顏美容的最佳水果。不僅如此,它的藥用價值也是很高的,可防治高血壓、...
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怎麼炒圓粉
蔬菜炒圓粉的主料:圓粉適量。輔料:空心菜,葱,蘑菇,肉,辣椒,姜適量,蒜適量,配料:料酒適量,生抽適量,鹽適量,醋適量,雞精適量。1、鍋中放油加葱薑蒜和辣椒。2、加入肉,然後放料酒和生抽和一點點鹽,翻炒。3、加入蘑菇翻炒。4、加入空心菜翻炒,並且加一點點鹽,底料就做好了。5、最後加入圓...