運河區美食

運河區美食有小魚辣醬、河北草鵝、滄州“獅子頭”、河北滄州冬菜、蝦醬大餅等。

1、小魚辣醬：用2-3公分長的小魚，加入辣椒等作料，燒開後就慢慢熬煮，除了具有熬魚的清香外還帶着一絲辣氣。

2、河北草鵝：肉質肥美鮮嫩，肉、肝可製作各種菜餚。耐粗放管理，覓食能力強，尤喜食水草，野菜及農作物莖、葉等。

3、滄州“獅子頭”：獅子頭是丸子的一種。鐵獅子頭這道菜，其出處是因為神醫喜來樂的家是河北滄州的，而滄州的的鐵獅子是一景，所以就叫這丸子鐵獅子頭了。主要是它的個大外焦裏嫩。

4、河北滄州冬菜：河北滄州冬菜早在清朝康熙年間就已聞名中外了。它是用當地出產的優質大白菜，去葉和根，切成小方塊，放上佐料，再經過自然發酵而製成。口味清香、脆生，微微帶辣，是一種可供常年食用的小菜。

5、蝦醬大餅：蝦醬又名蝦糕。蝦醬的形狀略似甜醬，分一、二、三等。色紅黃鮮明，質細味純香，鹽足，含水分少，具有蝦類的特有鮮味，它是以各種小鮮蝦加鹽發酵後，經磨細製成的一種粘稠狀醬。脆嫩軟糯，味道極佳。