涼瓜炒肉片怎麼法
瘦肉250g、涼瓜1個、玉米粉(或生粉)適量、鹽適量、砂糖少許、蒜頭三瓣、醬油適量、雞粉少許、料酒少許、調和油適量。
蒜頭切碎,涼瓜切成條狀備用(可切成薄片,形狀各人喜好)。
瘦肉切片,最好垂直紋路切,然後醃味。
放玉米粉與清水,拌勻;然後再放鹽與料酒,拌勻;最後再加調和油,拌勻。醃十五至三十分鐘左右。
開始炒,放調和油,油熱了後放蒜末和適量鹽,然後放上涼瓜快速爆炒,其間放上料酒,過一會放上清水,雞粉,然後繼續爆炒,見涼瓜7成熟時放上糖與少量醬油,炒一會後可以放上瘦肉繼續爆炒,注意此時要有水,見肉熟了,收幹水分,之後可以上碟了。
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沒熟的木瓜可以吃嗎
可以。但在吃的時候口味上會受一些影響,沒有熟透的木瓜口味甘甜,熟透的木瓜會散發着一種甜香味,稍微生一點的吃起來就不會特別好吃,沒熟的木瓜建議不要生吃,可以用來熬粥或者是熬水喝,可以放一些其他的營養物質,吃起來會比生吃好上許多。木瓜的營養價值:維生素C。每100...
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小榨油和壓榨油區別
榨油工藝不同:傳統小榨工藝就是從炒料到榨油整個過程都是純粹物理壓榨,採用人工榨油方法,炒籽需要經驗特別好的師傅才能把菜籽的香味炒出來,對火候的把控也非常重要,菜籽炒好之後,再用傳統的石磨進行研磨,研磨成菜籽餅之後,然後包起來堆放在一起,利用重物撞擊來榨取菜籽...
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爬蚱怎麼炒
準備食材:爬蚱300克、生薑5克、大蒜10克、辣椒段50克、麻椒5克、椒鹽少許、麻辣鮮5克、孜然2克、香油2克、料酒少許、葱花10克。爬蚱清洗乾淨,涼幹。炸至全熟至香,撈出。鍋內放油,放入佐料、爆香放入爬蚱、撒料裝盤即可。爬蚱:別名蚱蟬、黑蟬等,是蟬科昆蟲的代表種。...
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怎麼炒雞胸肉
炒雞胸肉的主料:雞胸肉250克,洋葱1顆,辣椒2根,葱花適量,鹽1茶匙,雞精少量,油適量,醬油適量。1、雞胸肉化凍,切丁。2、辣椒切圈狀,切葱花。3、洋葱切丁。4、熱鍋放油燒熱,放雞胸肉。5、大火翻炒變色放醬油。6、放辣椒翻炒。7、放入洋葱和葱花翻炒片刻加鹽翻炒出鍋。烹飪技巧:1、雞胸肉特別...