港南區美食
1、麻垌手工粉:把大米洗乾淨,磨成粉,加水調製成糊狀,上蒸籠蒸成片狀,冷卻後劃成條狀或是捲成一條即可。
2、木格叉燒:清晨把去皮的半肥瘦豬肉、排骨、豬內臟等切成條塊,拌些香料,環缸掛好,小盤火紅木炭放於缸裏,慢火細烤,直到晌午方可烤好。烤好的叉燒切成小塊片,紅潤晶瑩,熱氣煥發,濃香甘洌,厚而不膩,口感極好。
3、東津田螺:將野生田螺用清水養數天,待田螺吐乾淨泥沙,再敲掉田螺尾,配以中藥祕方,耐心煮熬,複用大鍋配料炒制而成。一碟炒好的東津田螺伴着白色的酸筍、蒜,與紅辣椒相映襯,湯汁橙黃,色香味俱全,不用牙籤,微微一吸,即可酣嘗其味。
4、煮肉酒:選用本地酒坊用大米釀的米酒以及土豬肉,包括豬腦、豬嘴、黃喉、硬喉、小肚、豬腰、豬心頂、粉腸、豬肝等,一起倒進砂鍋或瓦煲裏,米酒漫過葷肉,合蓋文火慢燉,燉至肉酒滋滋冒泡,酒香和肉香濃郁即可。煮好的肉酒,肉鮮美嫩滑,酒醇厚滋補,口感獨特。
5、麻垌豬腳:挑選豬的前腳,用火燒到焦黃,去毛溢脂,再用温水浸泡半個鐘頭,撈起刮乾淨,油鍋燒火,至八九分熱,豬腳下鍋,油炸至金黃焦又撈起,冷水浸泡兩三個鐘頭,然後切成塊,放入大鍋的配料湯中,大火煮沸滾了,再小火燜燉半個鐘頭即可。
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山芋和紅薯有區別嗎
有。山芋是我國本地品種,紅薯就是番薯,從這個“番”就知道,紅薯來自海外,是泊來的洋品種,但這二者在品種上較為相似,山芋和紅薯在外觀上也有一定區別,山芋整體較長,番薯以圓形為主要形狀,且山芋個頭較大,番薯個頭較小,在購買時大可從外觀上進行分辨。紅薯營養價值:紅薯含有...
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羊肉湯可以放醬油嗎
可以,但是不建議放。醬油是一種傳統的調味品,顏色呈紅褐色,有獨特醬香,滋味十分鮮美,其中主要的原材料是大豆、小麥、食鹽等,其中的營養成分與羊肉湯並不會發生反應,羊肉湯裏可以放入醬油,但由於醬油滋味濃厚,會掩蓋羊肉原本的鮮味,所以不建議在羊肉湯中放醬油。羊肉湯可...
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龍眼怎麼保存方法
放進冰箱冷藏。龍眼比較適合在4-6攝氏度的環境下冷藏保存,在這個温度下,龍眼有生命可以呼吸,卻消耗很少的能量。但不能放在密封塑料袋中保存,要用網狀的保鮮袋來保存,以利於呼吸。新鮮桂圓果皮較軟,也不可堆太多層,保存至冰箱前最好將果皮風乾,裝在保温盒中,或者用保鮮...
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紅燒魚需要什麼材料和調料
做紅燒魚需要鯽魚或鯧魚1條、姜10克、葱20克、八角2個、桂皮1塊、花椒2克、生抽10毫升、蠔油5毫升、白糖3克、鹽10克、醋5毫升。做法如下:1、將新鮮的活魚宰殺,處理乾淨,在魚頭下方、魚尾上方分別斜切一刀,用刀背拍打魚身,從切口處抽出白色的魚筋;2、在魚身上斜切幾個花刀,用少許鹽、葱...