漢南區美食
漢南區美食有米粑、漢南黃顙魚、老楊家魚湯糊粉、喜鵲湖大閘蟹、漢南甲魚等。
1、米粑:製法是把大米磨漿發酵,加上面粉、白糖、純鹼等調勻炕熟。外殼金黃焦脆,內肉潔白軟潤。從江漢平原傳入武漢市,成為市民愛吃的一種早點。價廉物美,到處都有供應。
2、漢南黃顙魚:其肉質細嫩少刺,味道鮮美而無鱗,營養豐富,頗受消費者歡迎,是近年來市場上熱銷的一種優質魚類。無鱗。背鰭和胸鰭均具發達的硬刺,刺活動時能發聲。胸鰭短小。體青黃色,大多數種具不規則的褐色斑紋;各鰭灰黑帶黃色。
3、老楊家魚湯糊粉:用新鮮的小喜頭魚熬湯,熬到魚肉跨掉,溶解在湯裏了。米粉稍稍粗一點的,不易爛,吃時有嚼頭。賣的時候只需將粉在滾水中一燙,撒上一把小葱、榨菜丁和蝦仁。湯如果火候不到,就會有魚腥味或是不夠鮮美。等湯的魚骨都快煨化了,就濾掉魚渣配上胡椒和二十多種調料,其配比都有一定的標準,多了少了都不行。
4、喜鵲湖大閘蟹:喜鵲湖位於武漢市漢南區漢南農場境內,與毗鄰的長江、東荊河、通順河三水相通,是武漢市濕地保護區。喜鵲湖自古屬雲夢古澤,唐宋時期,由於荊河和漢水的衝擊,方園三四里的古澤淤成平陸和湖泊,從此,這塊荒蕪之地有了人煙,靠湖漁獵為生的人們在這裏繁衍生息。
5、漢南甲魚:甲魚裙邊寬、體色好、口味佳、質量高。漢南區屬平原湖區,是武漢市有名的甲魚盛產地。
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