蒸蛋蒸久了綠了能吃嗎

可以，但不建議食用。雞蛋蒸的時間過長，會使收蛋黃中亞鐵離子與蛋白中的硫離子化合為難溶的硫化亞鐵，使蛋羹變成灰綠色。這種硫化亞鐵很難被人體吸收利用，也就降低了雞蛋的營養價值。吃了也會消化不良。

蒸蛋蒸多久最佳：

15分鐘左右。這個時間蒸出來的蛋，口感軟嫩細滑，非常的好吃。時間少於15分鐘，蒸出來的蛋，會非常水，就像是沒有蒸熟一樣的。蒸的時間長於15分鐘，雞蛋的口感就會非常老。在蒸雞蛋時，可以加入適量的水，將雞蛋打散，這樣蒸出來的雞蛋會有更好的口感。