全脂奶粉和脱脂奶粉的區別

性質不同：

脱脂奶粉：脱脂奶粉是指新鮮牛乳在加工成奶粉的過程中，將乳中的脂肪分離出去的產品。

全脂奶粉：全脂奶粉是指新鮮牛乳在加工成奶粉的過程中，未將乳中的脂肪分離出去的產品。

特點不同：

脱脂奶粉：脱脂奶粉因其脂肪含量較少，所以易保存，不易發生氧化作用，脱脂奶粉的乳白質，碳水化合物比全脂奶粉高l/3左右，鈣、磷、維生素的含量也比全脂奶粉高，但由於脱脂，所以脂肪含量很低，發熱量比全脂乳粉低1/3左右。

全脂奶粉：因經噴霧乾燥處理，蛋白質凝塊細小、柔軟，較鮮奶易於消化， 且已滅菌消毒，適宜嬰兒使用。全脂奶粉中的礦物質少，但由於脂肪多，發熱量比脱脂奶粉高。

適用性不同：

脱脂奶粉：脱脂奶粉因其脂肪含量較少，適宜肥胖而又需要補充營養的人飲用。脱脂奶粉對於老年人，消化不良的嬰兒，以及腹瀉、膽囊疾患、高脂症、等患者有一定益處。而且是製作餅乾、糕點、冰淇淋等食品的最好原材料。

全脂奶粉：全脂牛奶中的膽固醇含量很少，並且具有降低膽固醇和抑制其吸收的乳清酸、3-羥基-3-甲基戊二酸等成分，因此對於伴有高血壓和冠狀動脈硬化性心臟病的糖尿病患者，同樣可以食用全脂牛奶，而不必擔心牛奶中因有較多的脂肪而不敢喝。全脂牛奶是一種均衡的食品，現代醫學研究表明，牛奶中還含有磷脂、某些不飽和脂肪酸等生理活性成分，對人體健康具有綜合效應。