脱脂奶粉和全脂奶粉有什麼區別
經驗2.6W
1、脂肪含量不同,脱脂奶粉是指新鮮的牛奶在加工成奶粉的過程中,將牛乳中的脂肪分離出去的奶粉,脂肪含量低於1%。全脂奶粉用純乳生產的,基本保持了乳中的原有營養成分,蛋白質不低於24%,脂肪不低於26%。
2、營養價值不同,牛奶中含有多種維生素,其中脂溶性維生素A、D、E、K都藏在牛奶的脂肪當中,如果把牛奶中的脂肪除去,這些維生素也就跟着失去;脱脂奶粉中脂肪含量很低,熱量比全脂奶粉低。
3、口感風味不同,牛奶之所以有特別的香氣,全靠脂肪中的揮發性成分,如果沒有了脂肪,香味就會不足,牛奶喝起來味道比較淡。所以從口感上來説,脱脂奶粉沒有全脂奶粉香濃。
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