刀豆怎麼炒才好吃
刀豆250g、鹽3g、紅尖椒1個、蒜2瓣、油10ml。
刀豆掐去兩頭,斜切細條,蒜切細粒,紅椒切絲。
鍋燒開水,放少許鹽、幾滴油,下入刀豆,焯5分鐘。撈出過涼水,保持翠綠。
熱鍋加油,下入蒜末煸出香味,倒入處理好的刀豆翻炒幾下,加入鹽、椒鹽。
下入紅椒絲,翻炒均勻即可出鍋。
刀豆主要價值:刀豆有助於清熱健脾。刀豆中含有豐富的蛋白質與多種氨基酸,有助於健脾胃,增強食慾,夏季食用刀豆有助於消暑清熱。
大豆有助於對抗癌症。刀豆種子有助於激活淋巴細胞,產生免疫力,對癌細胞有傷害與抑制作用,能幫助人體對抗癌症。
刀豆有助於抗菌。刀豆中含有刀豆素,刀豆素具有廣譜抗病毒作用,對細菌性疾病也有治療作用,它為促細胞有絲分裂素,主要對T淋巴細胞有激發作用,凝集紅細胞和動物精子,抑制腫瘤細胞運動,對調節機體免疫反應具有重要作用,有助於提高人體的免疫力。
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