艾粄怎樣做才更綠油油竅門

1、準備食材：新鮮艾葉適量、小蘇打適量、花生少量、黑芝麻少量、白糖少量、紅糖粉少量、粽葉適量、糯米粉一斤、沾米粉半斤。

2、粽葉用開水煮三分鐘，烤箱放入花生米烤熟或油炸。小火慢炒黑芝麻至熟，將黑芝麻和花生放進攪拌機加入白糖和紅糖打碎備用。

3、煮一鍋水，水開後倒入艾葉，加入10克小蘇打。

4、艾葉煮至指甲可以掐斷就可以了，撈出來放進榨汁機加人白糖和開水少量。

5、糯米粉和粘米粉混合後倒入艾葉汁攪拌揉至光滑。

6、邊捏邊放塊濕布可以防止表面乾硬，包好餡後的艾團，墊上粽子葉，水開後上鍋蒸十五分鐘即可。