家常菜怎麼做才更好吃有什麼竅門
家常菜的製作步驟:
1、準備最基本的作料:油,鹽,味精,最好用雞精,蒜,辣椒;
2、切菜:根據自己的喜好,選擇菜種,為了色香俱全,再切一些蒜,辣椒;
3、打開火,燃汽灶炒出的菜更美味,把鍋放到火上,將鍋燒熱;
4接下來倒入適量的油,葷菜多放一些油,能把原料浸泡更好,素菜不要放太多;
5、待油加熱以後,倒入原料,葷菜用炸,素菜快炒,難熟的先放,易熟的先放;
6、待食物熟了,倒出多餘的油;
7、放入辣椒和蒜等佐料,通過眼睛與鼻子來辨別,佐料開始發黃了,説明蔬菜上味,聞到菜香時,放入少量的水,葷菜炸過以後,不添水,對身體不好;
8、加入鹽和雞精,再炒一分鐘,家常菜完成。
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