怎樣炸葱油才會更香濃

主料：香葱1斤。

配料：紫皮洋葱1個、大蒜2頭、花椒1小把、大料2顆、香葉10片、油1、5升。

步驟：

1、所有材料洗淨，葱洗淨、洋葱切開、大蒜去皮不用切。

2、原料放入鍋中，倒入油。

3、開火。開始火可以大一點，待熬到聽到劈啪聲，就關小火慢慢的熬。大約10分鐘，所有材料變軟，洋葱用筷子一紮就透。

4、再過半小時左右，已經很明顯能看到香葱和大蒜變顏色，表面略焦。這個時候材料還是軟的，並且發出一股明顯的爛葱味道。

5、接着熬。此時所有材料都浮在油的表面，所以要不時的用筷子把材料壓到油裏，很清楚能聽到，壓到油裏發出的劈啪聲會比浮在表面的劈啪聲要大。

6、噼啪聲音逐漸變小，材料壓到油裏也非常小，香葱、洋葱和大蒜都變成酥脆時即可。