土豆凍了還能緩過來嗎

不能。土豆凍後又解凍容易出現內部組織疏鬆、容易氧化的情況，不宜再食用。温度過高土豆會生芽或腐爛，温度過低土豆易凍傷不能食用。堆放土豆不可堆大堆，以便土豆呼吸，並注意貯藏前要嚴格挑選，去除病、爛、受傷以及有麻斑和受潮的不良薯塊。

土豆的保存需要放在通風、低温、乾燥的地方，可以將土豆放在竹筐裏，然後將竹筐放在背陰的低温處保存，注意通風，這樣的土豆能保存很久。將土豆包好之後放在冷藏室中也可以保存土豆一個星期左右。

辨別翻新老土豆的方法：一是看看孔，孔深的土豆要當心；二是掐掐肉，硬硬的土豆不能買；三是搓搓皮，不掉皮的土豆也比較危險。

在選購土豆時，發綠的土豆最好就不要購買，而存放土豆的時候，也一定注意要避光保存。因為每個人的體質都不一樣，如遇到家裏的土豆變綠，實在把握不準的話，還是丟掉。