平菇炒雞肉怎麼做好吃法
雞腿肉500g、平菇500g、小青椒和紅辣椒各2條、蒜頭和姜各一塊、生抽、鹽、白胡椒粉適量、豬油適量。
平菇用鹽水浸泡十分鐘,雞腿肉切成小塊,用鹽、生抽、白胡椒粉、姜粒和蒜粒攪拌均勻醃製。
小青椒、辣椒切碎和姜蒜片備用,鍋裏燒開水,放平菇焯燙2分鐘。
撈出平菇用涼水沖洗,用手捏幹水分,然後把平菇撕成一條條。注意:一定要捏幹水分再撕,不然炒起來的口感沒那麼好。
放入姜蒜片爆香,雞肉炒至變色,盛起一旁備用。再放點油,把小青椒和辣椒爆香,放入平菇翻炒均勻。
炒軟之後雞肉同炒,加生抽和鹽調味,翻炒均勻以後,加適量清水,蓋着燜一下,等水分收的差不多,即可關火裝盤。
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