日土縣美食

日土縣美食有火車餅、藏族血腸、吹肺、炸灌肺、藏族吐巴、酥酪糕等。

1、火車餅：結合當地茶葉和製茶、制餅技術，製造出來的火車餅，是奮起湖頗負盛名的名產。目前，火車餅有四種口味：一為甜口味的綠茶，此茶並非一般之綠茶，而是用本地高山烏龍茶精製而成的獨特配方。

2、藏族血腸：藏族血腸藏族地區的農、牧民，每宰1只羊，羊血不單獨煮食，而是灌入小腸內煮熟吃。把最好的羊肉剁碎待用。在羊血內加適量的鹽、花椒、少許糌把粉與剁好的羊肉混拌，灌入腸內，用線系成小段，製法與制香腸同。血腸的烹煮，將灌好的血腸，放開湯中煮沸，煮至血腸浮起，腸成灰白色，約八成熟時便起鍋，裝入盤內，全家席地圍坐，割而食之。特點吃時不碎不渣不脱皮，清香軟嫩，不膩不柴。

3、吹肺：又叫醃豬肺、豬肝，是藏族獨特的醃肉製品之一。味香鮮，食而不膩，涼爽開胃，是極好的涼菜。隨食隨取，可保存約1年之久。

4、炸灌肺：炸灌肺藏語音洛乍，多見於拉薩等地。以羊肺為主料配以酥油、麪粉等先煮後炸而成。特點是色澤淡褐，外酥脆裏軟、味道香美。

5、藏族吐巴：藏族吐巴可謂藏族的團圓飯，一般在臘月二十九享用，類似於內地的餃子。有些麪糰吐巴裏會包有石子、辣椒、木炭、毛線等。每一樣都有特定的含義，石子表示在新的一年裏心腸硬，毛線表示心腸軟，木炭表示心腸黑，辣椒表示嘴如刀。

6、酥酪糕：將提取過奶油的乳白色澱粉（藏名曲熱）涼幹，用磨磨成粉末。拌入黃油（奶油）、白糖、人蔘果（角麻）、葡萄乾、桃仁等，做成圓形、方形，表面有紅絲綠絲的表現吉祥、長壽圖案的醍面胚，放入籠屜內蒸熟，賓至可整塊獻上，或切成片狀。奶味甜點，有滋補強身功效，為藏胞待客糕點。