核桃仁中有黃心怎麼回事

造成黃心的原因有兩個，一是核桃內所含油脂發生了氧化，二是細菌繁殖。出現黃心的兩種情況都不可以食用，食用後會對身體造成影響，平時建議將核桃晾乾食用。

核桃仁為胡桃核內的果肉，又名胡桃仁、胡桃肉。核桃為胡桃科、胡桃屬植物，喬木，高達20~25米；樹幹較別的種類矮，樹冠廣闊；樹皮幼時灰綠色，老時則灰白色而縱向淺裂；小枝無毛，具光澤，被盾狀着生的腺體，灰綠色，後來帶褐色。核桃皮毒性較大，可入藥，治療皮膚膿癤等。