一斤核桃出多少核桃仁

一斤薄皮核桃能出350g核桃仁。不同品種的核桃，顆粒不同、產地不同殼的厚薄不一樣，出仁率是不一樣的出仁率差異很大，市面上的商品核桃，傳統品種出仁率40%-50%，新品種的薄皮核桃出仁率可以達到60%。

阿克蘇的185紙皮核桃可以，是目前國內唯一一個出仁率能超過70%的品種。其他地方產的或者其他品種都達不到。薄皮核桃出仁率在50%-63%之間，有些品種會更低。其實品質和出仁率也不是正相關的。自己吃就買性價比最高的，沒必要非買紙皮，185紙皮一斤要35左右。還有就是在南方和沿海地區，由於天氣濕度大，有些核桃受潮容易發黴變質，所以選購要買外殼沒有破損的沒有裂縫的。