韭菜雞蛋餅怎麼做
1、準備食材:韭菜200克、雞蛋2個、麪粉200克、水適量、鹽一勺、植物油1湯匙。
2、韭菜切碎後倒入油調拌,磕入雞蛋拌勻,加入一勺鹽,喜歡味道重的,可以加點五香粉。
3、加入麪粉適量的水調和成糊狀。
4、糊狀用勺子舀起可以自然流動為好,不要太稀太濃稠。
5、電餅鐺或平底鍋預熱,鍋上擦少許油,舀一勺麪糊注入鍋內。
6、用鏟子或攤餅工具,將麪糊攤開,攤成一張大大的薄餅。
7、攤好的一面,翻過來再攤另一面。
8、攤好的韭菜雞蛋餅切塊即可。
韭菜
韭菜的主要營養成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿蔔素、碳水化合物及礦物質,還含有豐富的纖維素,比大葱和芹菜都高。韭菜屬於百合科多年生宿根蔬菜,適應性強,抗寒耐熱,中國各地到處都有栽培。南方不少地區可常年生產,北方冬季地上部分雖然 枯死,地下部進入休眠,春天表土解凍後萌發生長。韭菜性喜冷涼,耐寒也耐熱,種子發芽適温為12℃以上,生長温度15℃到25℃,地下部能耐較低温度。中等光照強度,耐陰性強。但光照過弱,光合產物積累少,分櫱少而細弱,產量低,易早衰;光照過強,温度過高,纖維多,品質差。適宜的空氣相對濕度60-70%,土壤濕度為田間最大持水量的80-90%。對土壤質地適應性強,適宜pH為5.5-6.5。需肥量大,耐肥能力強。
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