韭菜雞蛋餅餡餅做法
韭菜雞蛋餅餡餅是一道由雞蛋、韭菜碎,經過煎制而成的家常菜品,製作簡單,現做現吃,營養價值高,深受喜愛。
製作步驟:
1、材料:雞蛋,韭菜,醬油,蠔油,澱粉,米醋,鹽,十三香。
2、韭菜切成小粒。
3、雞蛋打碎放進深碗裏,打散均勻後加入一點醬油、蠔油、澱粉、幾滴米醋,然後再次打均勻。(加入米醋是為了去蛋腥味和煎的時候更蓬鬆更有雞蛋香味,澱粉會讓雞蛋和韭菜在煎的時候不容易散掉)。
4、把切碎的韭菜倒進打均勻的雞蛋液裏,加入適量的鹽和一點十三香,拌勻。(家裏沒有十三香的可以不加)
5、鍋紅下油,油5-6成熱的時候,調小火,倒一湯勺量的雞蛋韭菜液進鍋裏煎,可以不時的把沒熟的雞蛋韭菜液往外攤,這樣成餅形,也容易熟,煎好一面後,翻轉另一面再煎。直到把全部的雞蛋韭菜液煎成餅。
6、散發着韭菜和雞蛋香味的韭菜雞蛋餅餡餅,就完成了。
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