怎麼炒茴香

食材：茴香３００克、雞蛋３個、鹽少許、雞精少許、大蒜少許、大葱少許。

１、把茴香洗乾淨，用刀切成小段備用。再把葱切段，蒜切片備用。

２、小碗裏打入雞蛋，加入少許精鹽，用筷子攪散。起鍋燒油，油熱下入雞蛋液，用筷子輕輕劃散盛出備用。

３、起鍋燒油，放入葱花蒜片爆香。

４、鍋中放入茴香翻炒加入少許精鹽，生抽烹一下，最後再將雞蛋花放入翻拌幾下美食即成。

茴香又名香絲菜，大、小茴香都是常用的調料，是燒魚燉肉、製作滷製食品時的必用之品。因它們能除肉中臭氣，使之重新添香，故曰茴香。大茴香即大料，學名叫八角茴香。小茴香的種實是調味品，而它的莖葉部分也具有香氣，常被用來作包子、餃子等食品的餡料。茴香主要成分是茴香油，能刺激胃腸神經血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，有健胃，行氣的功效。