茴香炒鵝蛋怎麼做

雞腿用刀豎切一刀，再在根部切一圈斷根，然後用刀順着切口把雞肉往下推，將雞腿肉拆分出來，雞腿骨另用；

取茴香，切去根鬚並摘去枯葉，洗淨後切碎備用；

鵝蛋磕入碗中，打散成蛋液，加少許鹽調味；

平底鍋燒熱，倒入油下雞肉，慢慢煸出雞油，雞肉表面也焦黃，倒入照燒汁，慢火燜10分鐘；

此時倒入茴香碎，用鏟子翻拌均勻；

調成大火，茴香味道升騰而起時，馬上倒入蛋液，使蛋液緊緊包裹住雞腿肉，翻炒幾下即可出鍋。