茴香怎麼炒
生活常識1.83W
用料:茴香苗500克、葱花15克、食用油20克、食鹽1勺、生抽1勺、雞精1勺、蠔油1勺。1、茴香苗洗淨切成段,準備葱花。
2、熱鍋涼油,加入葱花爆香。
3、加入茴香苗,大火翻炒。
4、鍋內放入醬油,雞精,鹽,蠔油,繼續翻炒,直到茴香苗變軟,炒出水分即可。
茴香又名香絲菜,大、小茴香都是常用的調料,是燒魚燉肉、製作滷製食品時的必用之品。因它們能除肉中臭氣,使之重新添香,故曰“茴香”。大茴香即大料,學名叫“八角茴香”。小茴香的種實是調味品,而它的莖葉部分也具有香氣,常被用來作包子、餃子等食品的餡料。
標籤:茴香
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