大腸怎麼炒沒有臭味

用料：豬大腸600克、酸菜600克、麪粉30克、八角2個、花椒適量、幹辣椒6個、蒜米4瓣、生薑10克、葱花5克、玉米油30克、鹽3克、生抽10克、蠔油10克、白砂糖15克。

1、大腸洗淨後去掉多餘的油脂切成小段，放入30克麪粉抓勻，反覆過清水洗淨撈出。

2、燒一鍋水放入八角和花椒，水開後倒入大腸焯水，煮熟後關火，再次清洗乾淨撈出瀝乾水分。

2、酸菜洗淨後每一張都分成小段切碎。

3、蒜米，幹辣椒，葱花切碎，生薑切絲。

4、酸菜放鍋裏中火加熱翻炒焙乾水分，炒到沒有明顯水汽盛出備用。

5、中火加熱，鍋裏放入15克油，倒入蒜米和薑絲爆出香味。

6、加入幹辣椒碎繼續翻炒。

7、轉大火加入大腸翻炒至面上有輕微皺紋轉中火。

8、加入酸菜繼續翻炒。

9、加入鹽、生抽、蠔油、白砂糖翻炒均勻。

10、撒上葱花增加香味，翻炒均勻即可。