驢腸怎麼清洗沒味

想要清洗驢腸沒味需要反覆用清水洗淨，然後再將驢腸像翻褲筒一樣翻個個兒，開始刮腸處理腸內的腸液和雜物，最後煮八成熟撈出，放進加鹽面和幾滴醋的水中繼續搓洗即可。其中刮腸難度最大，刮腸時下手要穩、準、狠，要以迅雷不及掩耳之勢，幾下子就將腸液及雜物刮盡，這樣不傷腸肉。