商南縣美食
1、商南剪刀面:商南剪刀面兩頭尖中間圓,呈梭子狀,現吃現做,用提前吊好的高湯烹煮,輔以不同的配菜,在銅鍋中升騰翻滾,最終形成不同的口味特色。剪刀面一共有六種口味,家常、酸菜、香菇雞塊、三菌、牛肉和香辣,每一種都各有其特色。
2、玉米粉魚魚:玉米粉魚魚是商南的一道特色美食,採用玉米粉熬成稠粥,然後用特製漏斗漏成條狀,放入清水,待降温後成型,配上時令野菜,佐以調料拌勻即可食用,入口順滑,酸香美味。
3、漿巴角子:將桐子樹葉,洗淨、攤開,抹上一層生漿粑,在漿粑上放一層炒好的餡,然後將葉子逢中對摺,成軸對稱裝,再將葉子半緣粘住,放在鍋裏烙20分鐘左右即可。
4、鍋溜子:鍋溜子又名鍋岀溜、鍋邊飯。鍋溜子是上世紀六、七十年代糧食困難時期,商南人常吃的一種飯食,因為做這種飯不需要很多面粉,作為酒後的主食,看上去清清亮亮的,而且吃起來香味十足,且能醒酒開胃,商南的鍋溜子配料多樣,有蝦皮、西紅柿、青菜、豆腐等,質地軟嫩,美味可口,經濟實惠,深受人們的歡迎。
5、商南野山菜:商南位於山區,羣山環繞,野山菜資源極其豐富,品種多樣,香椿、槐花、薺菜、蕨菜、水芹菜、刺兒芽、芥茉葉、灰灰菜、桔梗等遍山都是。其鮮美可口,品味多樣,可爆炒、涼拌,食法多樣,是純天然綠色保健食品。
6、包穀酒:商南包穀酒源遠流長。玉米在當地被稱作包穀,故燒出來的酒,就稱作“包穀酒”,屬真正的純糧佳釀,其酒味清香醇正,具有酒液清澈,窖香濃郁,回味悠長,飲後不口乾、不上頭的特點。
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生玉米可以冷凍嗎
生玉米可以放在冰箱冷凍。冰箱裏面的温度低,可以幫助玉米保鮮,防止玉米變質。剝去玉米外層的厚皮,留3層玉米的內皮,不必擇去玉米鬚,不必清洗,放入保鮮袋或塑料袋中,封好口,放入冰箱的冷凍室裏保存。食用前,把玉米從冰箱裏拿出,清水洗淨後,放入鍋中,倒入清水,大火煮開後,繼續煮...
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苕粉怎麼泡
苕粉的泡法:將苕粉放入盆中,加入適量熱水,淹沒苕粉為宜,泡5-10分鐘即可。泡苕粉的時間不可以太長,會將苕粉泡爛,不方便後續烹飪操作。苕粉:苕粉是用紅薯製作的一道家常菜。苕粉是一種廣西、陝西、湖南、福建、四川、貴州等地的地方特色小吃。灰色細長條狀,晶瑩剔透,與粉...
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棒子麪窩頭的做法
用料:豆渣、玉米麪100克,小蘇打適量。做法:1、比例1:1混合,加小蘇打,手抓混合均勻,放置10分鐘。2、捏成窩頭,水開開始計算,蒸20-30分鐘(視窩頭大小)。小貼士:和麪的時候水不宜過多。...
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奶豆的做法
1、準備食材:黃油、熟雞蛋黃、奶粉、低筋麪粉、土豆澱粉、牛奶。2、黃油室温軟化,用電動打蛋器打至發白。3、蛋黃搗碎過篩,加入黃油中混合均勻。4、將奶粉、低筋麪粉、土豆澱粉過篩後倒進黃油中,加入牛奶和成麪糰。5、分成小劑子滾圓,放入烤盤噴水,140度烤18分鐘即可...