雞蛋和哪些蔬菜能包餃子
雞蛋和韭菜、白菜、胡蘿蔔、西葫蘆、茴香等蔬菜可以包餃子。
韭菜雞蛋餃子的做法:
1、蒜末5克、木耳30克、韭菜100克切絲,雞蛋一個打散。
2、鍋中加入食用油,倒入雞蛋,翻炒成熟,出鍋。
3、倒入木耳、韭菜、雞蛋、蒜末、薑末、鹽2克,攪拌均勻。
4、將餡包成餃子,鍋中加水,煮沸後倒入餃子,待餃子飄起後繼續煮1分鐘即可。
餃子:
餃子,是中國北方傳統食物。餃子源於古代的角子。餃子原名嬌耳,是我國河南南陽鄧州人醫聖張仲景首先發明作為藥用,距今已有一千八百多年的歷史了。是深受中國人民喜愛的傳統特色食品,又稱水餃,是中國北方民間的主食和地方小吃,也是年節食品。有一句民謠叫大寒小寒,吃餃子過年。餃子多用麪皮包餡水煮而成。
餃皮也可用燙麪、油酥面、雞蛋步或米粉製作;餡心可葷可素、可甜可鹹;制熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等。葷餡有三鮮、蝦仁、蟹黃、海蔘、魚肉、雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等,素餡又分為什錦素餡、普通素餡之類。餃子的特點是皮薄餡嫩,味道鮮美,形狀獨特,餃子的製作原料營養素種類齊全,蒸煮法保證營養較少流失。
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