韭菜雞蛋餃子面怎麼和
經驗1.26W
材料:麪粉和水。
做法如下:
1、和麪:和麪的時候不要一次倒進去很多的水,因為掌握不好量,可以把水龍頭開的特別小,做滴水狀最好,滴到面裏面,然後順時針攪動麪粉,形成一個麪糰就可以了。
2、揉麪:然後就是揉麪,揉麪是為了讓面變得更加的勁道,不停的揉,大概要揉十分鐘才行。
3、醒面:接下來是醒面,把揉好的麪糰放在盆子裏,蓋上蓋子醒面,在醒面的過程中可以剁餡調餡。餡料拌好之後就可以擀餃子皮了。
4、擀皮:擀餃子皮之前把醒好的麪糰再用力揉上十分鐘,揉的過程中案板上一定要有面粉,然後把麪糰壓扁,從中間摳一個洞,然後用手不停的把麪糰攥細,轉着圈的揉比較均勻。然後就是切成大小適合的楔子,擀成薄厚適宜的餃子皮,最好邊緣擀的薄一點,這樣吃起來口感比較好。
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