牡蠣怎麼吃怎麼做
生蠔(牡蠣)5斤、大蒜3頭、葱花三根、粉絲1捆、鹽適量、生抽適量、辣椒醬適量、香油適量、糖少許。
將生蠔(牡蠣)用刷子刷洗乾淨,將3頭大蒜剝皮。
將蒜全部剁成碎末,鍋中放油,中火燒至五成熱,調製中小火放入蒜蓉,炒至變成金黃色連鍋底油一起盛出。
炒好的蒜蓉放入一勺生抽、2g鹽、1g糖提味,一勺香油,攪拌均勻,備用。
此步主要是撬開生蠔,但是如果鮮活不好撬可以先下鍋蒸2分鐘,這樣生蠔就會都張開小口比較好撬一點。
撬開生蠔將殼沖洗一下,保證生蠔沒有泥沙吃起來乾淨一些。
將洗乾淨的生蠔放入蒸鍋,此時可以開火,邊燒水邊在生蠔上加食材。放入泡好的粉絲,粉絲不要加太多。
每個生蠔上放入一勺之前炒好的蒜蓉醬,和少量的辣椒醬。
蓋上鍋中火蓋蒸5分鐘即可,打開鍋蓋放入葱花和一點點生蒜泥(不喜歡吃生蒜可以不放)即可裝盤享用。
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