薰魚怎麼吃

用料：寶石魚500G、香葉2片、八角1個、桂皮2個、醬油2-3勺、冰糖適量、醋適量、老抽適量、生抽適量、水適量。

1、魚去黑膜，刮乾淨魚鱗，切成2釐米厚的魚塊。用姜葱加料酒醃2小時以上。

2、花椒八角桂皮香葉放進水裏煮15分鐘撈起。放進冰糖等所有醬汁調味攪拌，煮沸之後開始收汁，收到原本水量的一半，把蜂蜜攪拌進去，繼續收汁至稍濃稠，關火待涼。

3、不粘鍋裏放油，8-9成熱的時候把魚放進去撥開後別動。

4、炸到兩邊金黃，撈起，用廚房紙吸掉表面油分。

5、把炸好的魚放進涼了的醬汁中浸泡一會兒即可。