炒蝦仁怎麼炒好吃又嫩

材料：蝦仁２００克，胡蘿蔔２０克，黃瓜２０克，薑絲適量，蒜末適量，鹽４克，料酒１０克，食用油８毫升。

做法：

１、蝦仁加鹽、料酒，食用油，醃製３０分鐘。

２、清水煮沸，胡蘿蔔和黃瓜焯水３０秒。

３、蝦仁焯水３０秒。

４、倒入食用油，放入薑絲，大火爆香。

５、倒入食材。

６、加鹽、料酒，翻炒均勻。

７、放入葱末，翻炒出鍋。