怎樣炒魷魚絲又嫩又好吃

魷魚（幹）1個、肉絲200克、韭黃100克、醬油2勺、姜2片、蒜2瓣、辣椒5顆、澱粉1勺、料酒1勺。

1、魷魚乾提前發好，切成絲狀，豬肉切絲。

2、姜蒜辣椒切好。

3、豬肉加入澱粉料酒拌勻。

4、韭黃切節。

5、鍋中倒油，油熱後加入肉絲姜蒜炒香。

6、加入魷魚絲炒。

7、加入醬油入味提鮮。

8、加韭黃辣椒炒勻出鍋。

魷魚

也稱柔魚、槍烏賊，是軟體動物門頭足綱鞘亞綱十腕總目管魷目開眼亞目的動物。體圓錐形，體色蒼白，有淡褐色斑，頭大，前方生有觸足10條，尾端的肉鰭呈三角形，常成羣遊弋於深約20米的海洋中。魷魚，雖然習慣上稱它們為魚，其實它並不是魚，而是生活在海洋中的軟體動物，身體細長，呈長錐形，前端有吸盤。魷魚體內具有二片鰓作為呼吸器官；身體分為頭部、很短的頸部和軀幹部。身體細長，呈長錐形，其中兩隻較長。常活動於淺海中上層，垂直移動範圍可達百餘米。以磷蝦、沙丁魚、銀漢魚、小公魚等為食，本身又為兇猛魚類的獵食對象。