三元區美食
三元區美食有泥鰍粉、薰鴨、芝麻鹹餅、白筍乾、泥鰍粉乾等。
1、泥鰍粉:泥鰍粉是三明特產從選料到加工,都是很講究的,首先要選用從不受污染的水田裏捕捉來的活泥鰍,不能用人工飼養的。
2、薰鴨:薰鴨是三明一帶民間名菜。將之宰後洗淨的鴨,前胸剖開,用兩根竹籤將全鴨張平,鴨身上抹少許細鹽。在幹鐵鍋底,放進一把米糠,上架鐵絲網盤或鐵架,將鴨背朝下平放其上,密閉鍋蓋,生起水火,使糠燒焦冒煙而薰透全鴨。待邊鍋冒出的氣由白色轉為黃色,再視灶灶內鍋底尖呈灰白色時,即可出鍋。
3、芝麻鹹餅:為三明一帶特色小吃。麪粉加少許食鹽、味精、用水搓和,以不粘手為度,製成圓餅,裏面裹以餡,餅的一面撒芝麻壓實。然後把鐵籠盛木炭火置入缸中,烤燙缸壁後即取出,緊握將餅無芝麻的一面,依次貼在缸內壁上部,用少許清水撒入,並緊蓋缸口,使餅烤熟。 開蓋後,復將鐵火籠放入缸,使餅烤酥滋出芝麻香味,取出火籠,用剷刀將餅剷下即可。
4、白筍乾:玉蘭片、秀湖(有稱正牌)為筍乾的上品,它具有肉質肥厚、色澤金黃、筍花明顯的特點,富含纖維索,清脆可口,是宴席上的山珍。
5、泥鰍粉幹:泥鰍粉幹是先將泥鰍煮熟後,在湯中加入燙過的上好粉乾和生薑、醃菜、紅酒等調料,即可食用,口味講究嫩、香、軟、滑、鮮,味道清淡,是很多本地人早餐的首選。
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綠豆湯怎麼煮
用料:冷凍綠豆100克、水1500毫升、白糖5克。做法:1、綠豆加水,浸泡8小時。2、鍋中倒入綠豆,加水大火煮沸即可。3、另可將綠豆湯放入模具中,在冰箱裏凍成綠豆冰。4、將冰塊放入糖水中攪拌均勻,即可食用。...
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空氣炸鍋烤雞腿需要多長時間
20分鐘。雞腿肉蛋白質含量較高,種類多,消化率高,容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體作用。雞肉含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、貧血、虛弱等有很好的作用。空氣炸鍋...
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豆豆怎麼炒
材料:黃豆、調料澱粉、白糖、水。1、準備適量黃豆。2、黃豆洗淨,撈出來晾乾。3、幹鍋炒豆,小火不停的翻炒。4、炒到黃豆發黃,皮裂開盛出備用。5、在炒鍋內倒入清水和適量白糖,中小火一個方向不停攪拌至糖漿全部冒出粘稠的泡泡。6、轉小火,倒入剛才炒好的黃豆拌勻即可。7、取...
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筠連縣美食
筠連縣美食有四季豆燜雞、筠連水粉、桐葉泡粑、筠連老臘肉、筠連黑涼粉等。1、四季豆燜雞:四季豆燜雞是一道筠連家常菜餚,符合大眾口味,原料常見且價格較為低廉,製作方法也很簡單。食用時,可配着玉米粥一起吃,也可滴幾滴辣油增添滋味。2、筠連水粉:筠連水粉是宜賓筠連...