雪耳糖水的做法煮多久
1、將紅棗、枸杞子、桂圓乾洗乾淨,紅棗去核備用。
2、將銀耳泡10分鐘,然後去蒂,撕成小塊備用。
3、將銀耳、紅棗、枸杞子、桂圓乾一起放進鍋裏煲。
4、大概煲40分鐘左右,加入冰糖即可食用。
銀耳屬於菌類食物,温度太高可能會破壞其營養成分,影響口感,所以銀耳宜用冷水泡發,不宜用熱水泡發。
銀耳是擔子菌門、銀耳綱、銀耳目、銀耳科、銀耳屬真菌的子實體,又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等,有菌中之冠的美稱。銀耳一般呈菊花狀或雞冠狀,直徑5-10釐米,柔軟潔白,半透明,富有彈性。銀耳作為我國傳統的食用菌,歷來都是深受廣大人民所喜愛的食物,其中所含有的活性成分-銀耳多糖具有特殊的保健功能。
明清之際,天然品相好的銀耳一直是皇帝和達官顯貴養生益壽的佳品,如清代女官德齡所著《御香飄渺錄》中所説:銀耳那樣的東西,它的市價貴極了,往往一小匣子銀耳就要花一二十兩銀子才能買到。
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