黃咖喱青咖喱紅咖喱有什麼區別
原材料不同、顏色不同、口味不太相同、適合的食物不同。
1、原材料不同:紅咖喱的原材料主要有紅色的幹辣椒;青咖喱的原材料為青辣椒、羅勒等;黃咖喱的原材料以黃姜粉為主,另有白胡椒 、芫荽籽、小茴香等香料。
2、顏色不同:紅咖喱的顏色是由於其主要材料裏有紅色的幹辣椒,青咖喱的顏色是由於其中的青辣椒、羅勒等等染色而呈現出來的,黃咖喱的顏色則是因為薑黃。
3、口味不太相同:紅咖喱味道較辣,口味較重;青咖喱口味偏酸,略帶辣味,更加鮮美不刺激;黃咖喱口味比較温和百搭。
4、適合的食物不同:一般來講的搭配原則:口味越重的食材+風味越濃郁的咖喱。比如紅咖喱搭配牛羊肉,青咖喱搭配雞、魚、海鮮,黃咖喱就百搭。
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