鍋盔的做法

對於鍋盔的記憶，應該是七十年代末期，那時我還沒上國小，那時還有生產隊，還有大鍋飯，中午做工不回家吃飯的時候，生產隊還管飯，中午，地頭支起的大鍋下面條，還有從市上買回的鍋盔吃，下面就簡單的演示一下！

1、取麪粉放入盆中，發酵粉在温水裏化開，和成軟麪糰。發酵好的麪糰，揉勻。

2、將揉好的麪糰，擀成大面片，撒上鹽、十三香（五香粉）和食用油抹勻。

從底邊捲起

3、將卷好的麪皮，慢慢搓長。

從一端往裏慢慢卷在一起。

4、將所有的面盤在一起。

把尾端壓在下面。

5、擀成大面片，面片的大小，和自家鍋的大小相同。

取適量清水在手上，然後輕拍麪皮上面。

6、撒上芝麻，黑白均可。再用手輕輕按壓一下，防止芝麻掉落。

平底鍋坐火上，燒至温熱。

7、放入做好的麪餅。

煎至兩面金黃即可。

8、因為麪餅較厚，注意控制火候不用太大，小火，慢慢烤制。

9、因為麪餅較厚，注意控制火候不用太大，小火，慢慢烤制。