如何用紫砂鍋燉豬腳

材料：豬蹄4只、葱、姜、大料、香葉、桂皮。

調料：生抽、老抽、鹽、冰糖、白酒。

做法:

1、豬蹄買回後清洗乾淨切成4塊，普通的鍋中放入清水，將切好的豬蹄焯一下，去掉浮沫。

2、另起一個普通的鍋，鍋中放入清水要末過豬蹄，加入葱段，薑片、大料兩粒，香葉兩片，桂皮一塊，煮開後加入勺白

酒，生抽3勺，老抽1勺。

3、小火煮30分鐘後加入1勺鹽，再燉煮20分鐘

4、煮好的豬蹄撈出放入砂鍋備用，炒鍋裏放入少許油，放入薑絲,紅辣椒炒香，倒入豬蹄，加入少許老抽上色，冰糖7至8小

粒，少許鹽，加入半為煮豬蹄的湯，冰糖溶化，炒制5分鐘即可出鍋入砂鍋，然後小火燜煮，煮至豬蹄熟爛煮至入味，收汁即可。