雞胗和鴨胗有什麼區別
許很多人都非常喜歡吃雞胗或是鴨胗這類的動物雜碎。雞胗與鴨胗分別是來自於雞與鴨的胃,在外形上都是呈現棕褐色,一塊一塊,並不是特別大,使得無法從外形上辨別。但是具體它們有什麼區別呢?接下來就來具體講講。
1、器官部位的區別
雞胗是雞的砂囊,屬於雞的胃。鴨胗是鴨的肌胃。這也是最直觀的區別。
2、營養價值的區別
雞胗的營養物質大部分為蛋白質、脂肪和維生素。它的熱量含量非常多,而後還含有碳水化合物。基本上每100克的雞胗就含有36毫克的纖維素與維生素A,0.87毫克的維生素C與維生素E,0.04微克的胡羅卜素以及各種微量元素等。
而鴨胗含有大量的脂肪與含不飽和脂肪酸,它可降低人體血液中膽固醇含量,抑制其他脂肪的吸收,對人體極為有益。同時還含有卵磷脂,可以軟化血管,延緩衰老。
不管是雞胗還是鴨胗,適量食用都會對人體有益,大家可以根據自己的身體狀況適量食用。以上就是雞胗和鴨胗的區別,希望對大家有所幫助。
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