鴨胗或雞胗要怎樣弄才嫩
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按照以下方法做成幹鍋菊花雙胗,可使鴨胗雞胗變得鮮嫩。
主料:雞胗250克,鴨胗250克。
輔料:尖青椒、紅椒各50克,大蒜葉10克,植物油1000克,鹽3克,味精5克,雞精5克,醬油5克,料酒10克,辣椒醬10克,蠔油4克,豆瓣醬5克,十三香4克,姜10克,蒜子50克,紅油10克,香油3克,鮮湯50克。
操作:
1、將雞胗、鴨胗洗淨,去掉筋膜,切菊花花刀。尖青、紅椒去蒂,切成2釐米長的段。蒜子去蒂,薑切片,大蒜葉切斜段。
2、淨鍋置旺火上,
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