雞腎和雞胗的區別是什麼

在生活當中，總是有人會把一些家禽內臟的概念給弄混淆，比如説我們今天要介紹的這兩種，雞腎和雞胗相信大家都很熟悉了，那麼雞腎與雞胗的區別是什麼呢？我們來看下面的介紹。

雞腎是雞的一種器官，屬於泌尿系統的一部分，負責過濾血液中的雜質，維持體液和電解質的平衡，最後產生尿液經由後續管道排出體外;同時也具備內分泌的功能以調節血壓。雖然鮮美但幾乎沒有營養。雞腎的營養物質大部分為蛋白質和脂肪，吃多了會導致身體肥胖。雞腎中欠缺鈣、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長期食用易導致身體亞健康。

雞胗就是雞的胃臟，即雞肫、雞菌幹、雞內金，禽類的胃分肌胃和腺胃，腺胃較小分泌胃液，肌胃較大且肉質較厚負責儲存和磨碎食物，所以可以説胗是指雞的胃。