愛心炸豬排的做法

1、將豬裏脊肉橫切片成厚薄均勻的三片。

2、肉片用刀背輕輕拍鬆拍成稍大的薄片。

3、拍好的肉片加黑胡椒粉，鹽，料酒，生抽，白糖，攪拌均勻醃製一會。

4、將醃好的豬排放在麪粉中均勻地裹上一層面粉，再抖去多餘的麪粉。

5、再放進蛋液裏浸泡，讓麪粉充分吸足蛋液。

6、倒適量的油，油熱挌將把醃好的豬排放入，中小火二面煎熟盛出。

7、趁豬排降温時調一份醬汁：二勺兩勺蠔油、兩勺生抽，三勺清水再加少許黑胡椒粉，一點糖拌勻。

8、鍋中倒入醬汁煮開後勾一點點薄芡，澆在切好的豬排和米飯上即可。