西瓜湯的做法

1、做法：竹筍削去硬殼，再削老皮，橫切片，水浸1天；鯉魚去鰓、內臟、不去鱗，洗淨略煎黃；眉豆、西瓜皮、生薑、紅棗（去核）洗淨。把全部材料放入開水鍋內，武火煮沸後，文火堡2小時，加精鹽調味供用。

2、特點：西瓜碧綠，瓜腹四味滲透增美，湯鮮汁醇，營養豐富，可謂地方菜中之佳品。