黃鱔的做法

黃鱔的做法：

1、紅辣椒切段，薑切片，葱切段，辣椒切段，蒜切半。

2、鱔魚切段，鍋中倒油，放入鱔魚，加入蒜瓣，翻炒。

3、加入紅辣椒、豆瓣醬、葱段、啤酒，米醋、老抽、燉熟即可。

黃鱔（學名：Monopterusalbus）：又名鱔魚。體細長呈蛇形，體長約20-70釐米，最長可達1米。體前圓後部側扁，尾尖細。頭長而圓。口大，端位，上頜稍突出，脣頗發達。上下頜及口蓋骨上都有細齒。眼小，為一薄皮所覆蓋。頭粗尾細，體表有一層光滑的粘膜保護，無鱗，色澤黃褐色，體則有不規則的暗黑斑點，各鰭不發達基本消失，全身只有一根三稜刺，刺少肉厚。肉嫩味美。