黃鱔做法有哪些

1、黃鱔去內臟，對半切開，再切成菱形段。

2、準備姜、蒜、蒜苗、青、紅椒，洋葱。油鍋燒至5成熱，下一部分姜、蒜爆鍋。

3、下鱔段炒至變色。盛出備用。

4、油鍋重新燒熱，下姜蒜爆香。下洋葱、青紅椒炒香。

5、加入鱔段翻炒均勻，加適量鹽、生抽、料酒、味精、炒勻即可。