黃鱔的家常做法

葱切段備用，薑切片備用，蒜切塊備用，黃鱔去頭，切段備用。

熱鍋到油，下入薑片、蒜塊，葱段爆香，倒入黃鱔翻炒30秒，加入黃酒加蓋燜煮1分鐘，揭蓋後加入老抽、生抽翻炒均勻，再加入糖進行翻炒，加水150克，轉小火加蓋燜煮10分鐘，加入胡椒粉、鹽翻炒均勻，最後淋上香油翻炒即可出鍋盛盤，完成。