手擀粉的做法

手擀粉是一個看着簡單做起來難的東西，我們一起試試吧。

把白礬放土豆粉裏面攪拌均勻，如果你的土豆粉是外面買的，可以不用加白礬做出來也很筋道，我的土豆粉是媽媽自己加工的，所以必須放，不然達不到那種爽滑的口感。

一定要剛燒開的水，關火倒土豆粉裏，邊倒邊攪拌，因為土豆粉的乾濕程度不一樣，所以倒水的過程需要你自己觀察，可以適當的加或者減少量水。

然後以最快的速度揉成這樣光滑的麪糰，一定要趁熱揉，不要怕燙，但也要注意手，別燙傷了，因為真的很燙。

擀成這樣的面片，稍厚一些，一邊擀一邊撒少許乾土豆粉，一定要速度快，趁熱擀，涼了就擀不開了。

對摺，跟切面條一樣，切成這樣的細條。也可以切成面片。

鍋裏燒多一些熱水，水開煮粉，等水這樣沸騰後稍微攪幾下粉條就可以出鍋了。

撈出粉條過涼水，過一下涼水後瀝乾水分，加入少許熟油攪拌均勻就可以了。