手擀麪用什麼麪粉

手擀麪的麪粉通常用標準粉、富強粉或者餃子粉。如果條件允許的話可以選擇上好的新疆產的麪粉。特別是當年新麥碾出的頭道面擀出的麪條，則會麥香濃郁，口感筋道，蛋白質含量也會更高。