柴火雞的祕方調料

食材主料：小公雞2500g，香菜30g。輔料：鹽適量、八角1個、花椒適量、葱段適量、薑片適量，醬油適量。步驟1、將雞塊去毛、洗淨，剁成塊。2、再用清水洗兩次。3、用開水淖掉血沫。4、用油起鍋，爆香葱姜、八角，花椒。5、加入雞塊煸炒5分鐘。6、調入鹽和醬油繼續煸炒2分鐘。7、多加一些水（一定要沒過雞塊）開始小火燉煮。8、燉煮大約一個小時後調入香菜出鍋即可。