味精是什麼味道

味精的性味：性平，味酸。

味精，又名“味之素”，學名“穀氨酸鈉”。成品為白色柱狀結晶體或結晶性粉末，是目前國內外廣泛使用的增鮮調味品之一。其主要成分為穀氨酸和食鹽。　

味精是調味料的一種，主要成分為穀氨酸鈉。它採用麪筋或澱粉用微生物發酵的方法制成。味精的主要作用是增加食品的鮮味，在中國菜裏用的最多，也可用於湯和調味汁。