五香鹽水花生的配方

1、主料：新鮮花生1000克；輔料：八角4顆，香葉4片，花椒一小把，鹽4小勺（20克），話梅2、3粒。

2、徹底洗乾淨花生上的泥土：先把花生泡在水裏幾分鐘，泡軟了再用力搓洗，流水衝乾淨。

3、把香料裝在不鏽鋼調料盒裏，沒有的話也可以不用。

4、把每一個花生殼捏開一個小口，這樣容易入味，順便看到有個別花生沒洗乾淨可以用牙刷刷乾淨，看到有劣質的花生隨手丟掉。

5、把花生放在高壓鍋裏，裝入與花生齊平的水，再把調料盒放進去，加入鹽，如果喜歡甜味，可以加幾個話梅。

6、大火燒開待高壓鍋頂上汽後，改小火吹20分鐘，關火，不要開蓋，讓花生在鍋裏浸泡2個小時完全入味。