五香香腸的配方

1、主料：紅薯澱粉300g、豬肉餡300g

2、輔料：姜適量、鹽適量、葱適量、蒜適量、五香粉適量、料酒適量、老抽適量、香料適量、雞精適量。

3、買來的豬腸衣清水浸泡30分鐘，反覆清洗。

4、豬肉用絞肉機攪成餡，加入適量老抽和料酒。

5、切葱米，把葱米加入肉餡中，然後加薑蓉。

6、加入適量五香粉，加適量的鹽，加入適量的雞精，加點水順一個方向針攪拌。

7、準備紅薯澱粉，把紅薯澱粉倒入一容器內，加適量水，用勺子攪拌均勻，把澱粉液倒入肉餡中。

8、讓攪拌好的肉餡靜止存放一會，準備漏斗，把腸衣套在漏斗上，開始灌腸。

9、灌好肉餡，腸衣兩頭要各留一小段，用棉線繫好，這樣全部灌好，用清水沖洗表面。

10、鍋中燒水，放香葉，葱段，蒜瓣，薑片和料酒，大火燒開。

11、改小火，把粉腸放到鍋裏，開始的時候要用針扎，怕裏面有氣，容易煮爆，大約煮30分鐘。

12、煮好後，用温水洗去表面浮沫，用烤箱烤下，腸皮乾乾的好存放。